近日，江蘇省文旅廳官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于公布江蘇省首批省級(jí)非遺工坊名單的通知》，確定60個(gè)項(xiàng)目為江蘇省首批省級(jí)非遺工坊。黃橋燒餅非遺工坊和黃橋鹵菜非遺工坊入選。

　　黃橋燒餅非遺工坊位于黃橋鎮(zhèn)府前廣場(chǎng)，工坊指導(dǎo)黃橋燒餅制作，研制新型配料，創(chuàng)新發(fā)酵技術(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展與創(chuàng)新黃橋燒餅制作，推進(jìn)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代食品加工技術(shù)相融合。進(jìn)一步弘揚(yáng)非遺文化和鄉(xiāng)土技藝，擦亮地方名片，擴(kuò)大區(qū)域影響力。工坊每年免費(fèi)培訓(xùn)400多人，給失業(yè)人群提供就業(yè)機(jī)會(huì)，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展添磚加瓦。黃橋鹵菜制作工坊位于黃橋鎮(zhèn)通站路11號(hào)，由江蘇美味鮮食品有限公司建設(shè)。該企業(yè)是一家集肉制品生產(chǎn)銷售、研究開發(fā)、熟食加工、技術(shù)培訓(xùn)、加盟連鎖為一體的百年老字號(hào)，以醬鹵牛肉、美味醬鴨、秘制熏魚、老汁豬頭肉、香辣兔頭等產(chǎn)品為特色。企業(yè)以追求產(chǎn)品質(zhì)量和用戶信譽(yù)為目標(biāo)，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，積淀了雄厚的技術(shù)力量。

　　據(jù)了解，非遺工坊是指依托非遺代表性項(xiàng)目或傳統(tǒng)手工藝，開展非遺保護(hù)傳承，依法注冊(cè)或登記的經(jīng)營(yíng)主體和生產(chǎn)加工點(diǎn)。設(shè)立省級(jí)非遺工坊，旨在支持培育有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模的優(yōu)秀非遺工坊，著力推動(dòng)非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，讓非遺更好融入現(xiàn)代生活，幫助城鄉(xiāng)居民通過就近就業(yè)增加收入、豐富精神文化生活。除評(píng)選非遺工坊活動(dòng)外，省文化和旅游廳還將支持傳統(tǒng)工藝企業(yè)、非遺工坊、品牌服務(wù)商、設(shè)計(jì)公司、高校之間共建傳統(tǒng)工藝工作站，通過舉辦研究培訓(xùn)、開展設(shè)計(jì)創(chuàng)新和展覽銷售，幫助非遺企業(yè)和從業(yè)者發(fā)展具有當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)工藝產(chǎn)品和品牌，帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)增收，實(shí)現(xiàn)共同富裕。