當(dāng)紅辣子雞、金湯酸菜魚、青梅熟醉蝦、紅燒河豚魚……11月7日，一道道令人滿口生津的美食齊聚我市，展開“食”力角逐。

　　全國(guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽從江西贛州、安徽壽縣、山東單縣再到江蘇泰興，從眾多菜品中評(píng)選出四個(gè)榜單的入圍菜品，最終來到了總決賽�？倹Q賽的評(píng)選共分為兩天，由6位專家、3位美食博主組成評(píng)委會(huì)，依照創(chuàng)新程度、風(fēng)味呈現(xiàn)、健康體現(xiàn)、綜合評(píng)價(jià)等指標(biāo)，分別給每道參賽菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分，從而角逐出十佳預(yù)制菜創(chuàng)新榜、十佳預(yù)制菜美味榜、我最喜愛的預(yù)制菜、最具地域特色預(yù)制菜。

　　據(jù)了解，總決賽將根據(jù)菜品種類、制作時(shí)長(zhǎng)、制作工藝等，將菜品分為15輪，由專業(yè)廚師在后廚根據(jù)使用說明進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，保證每道菜品都是新鮮出爐�，F(xiàn)場(chǎng)工作人員將制作完成的菜品依照組別端上回轉(zhuǎn)評(píng)味臺(tái)，由評(píng)委們進(jìn)行試吃品鑒，整個(gè)環(huán)節(jié)真正做到了即鮮、即食。為保證本次評(píng)選的公平工作，組委會(huì)也邀請(qǐng)了公證處的工作人員，為本次評(píng)比進(jìn)行監(jiān)督。

　　全國(guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽總決賽是推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)具體舉措，也是泰州即將舉辦的預(yù)制菜發(fā)展大會(huì)和我市金秋經(jīng)貿(mào)科技洽談會(huì)系列活動(dòng)之一。作為本次活動(dòng)的主辦方，我市加快布局以預(yù)制菜為主賽道的快食產(chǎn)業(yè)集群，大力招引中央廚房、熟食加工、團(tuán)餐配送、餐飲配套等各門類預(yù)制菜項(xiàng)目入駐，積極為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能，致力打造長(zhǎng)三角地區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚的交匯熱點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)高地。

　　“泰興銀杏是非常有特色的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，銀杏也能入菜，可以跟很多食材搭配出富有營(yíng)養(yǎng)的美食。”中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)副主任委員胡小松說，“泰興的預(yù)制賽產(chǎn)業(yè)一定能夠發(fā)展得更好，衷心祝愿走得越來越好。”

　　“泰興發(fā)展預(yù)制菜還是要緊緊抓住本地飲食特色，挖掘和利用泰興特產(chǎn)，同時(shí)運(yùn)用現(xiàn)代工藝，結(jié)合老百姓所喜歡的地方特色美食，進(jìn)行預(yù)制化，讓泰興美食走出泰興、走向全國(guó)。”川菜產(chǎn)業(yè)專家李想說。