為深入貫徹落實(shí)中央一號(hào)文件精神和中央、省委農(nóng)村工作會(huì)議要求，充分發(fā)揮“土特產(chǎn)”優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，為農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)注入新的動(dòng)力源，11月6日上午，由中央廣播電視總臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村節(jié)目中心和視聽新媒體中心主辦的《預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》江蘇分賽區(qū)比賽在泰興市舉行。

　　功夫魚、風(fēng)波魚、酸湯河豚魚、鹽草雞、土雞湯、鴨血粉絲湯、雞湯蟹粉獅子頭……上午9時(shí)30分，一道道令人滿口生津的美食齊聚餐桌，展開“食”力角逐，挑戰(zhàn)著專業(yè)評(píng)委的獨(dú)到味蕾。

　　作為相關(guān)領(lǐng)域的專家，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)謝晶說：“我們非常高興地看到水產(chǎn)預(yù)制菜越來越多，越來越豐富。這類菜相對(duì)肉菜更難做，因?yàn)橐�做好腥味的遮蓋。但是也有不少企業(yè)做得非常好，不管是外觀，還是口味、質(zhì)地都非常好。”

　　在后廚，廚師們將菜品包裝袋（盒）拆除后，根據(jù)使用說明進(jìn)行制作；菜品制作完成后，由現(xiàn)場(chǎng)工作人員依照組別端上精心布置好的回轉(zhuǎn)評(píng)味臺(tái)，由評(píng)委們進(jìn)行試吃品鑒。據(jù)了解，本次大賽共吸引參賽企業(yè)67家，其中泰興地區(qū)3家。評(píng)審會(huì)活動(dòng)邀請(qǐng)到國(guó)內(nèi)食品行業(yè)4位專家、3位美食博主作為評(píng)委進(jìn)行評(píng)審，共同探索及發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的培育與發(fā)展。為保證大賽評(píng)選的公平公正，專門邀請(qǐng)了公證處的工作人員，為本次評(píng)比進(jìn)行監(jiān)督。

　　本次比賽根據(jù)菜品種類、制作時(shí)長(zhǎng)、制作工藝等，將菜品分為十輪，評(píng)委們?cè)?分鐘內(nèi)進(jìn)行統(tǒng)一試吃品嘗，整個(gè)環(huán)節(jié)真正做到即鮮、即食。再由專業(yè)評(píng)委依照創(chuàng)新程度、風(fēng)味呈現(xiàn)、健康體現(xiàn)、綜合評(píng)價(jià)等指標(biāo)，分別給每道參賽菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分，從而角逐出“十佳預(yù)制菜美味榜”“我最喜愛的預(yù)制菜”“最具地域特色預(yù)制菜”（待定）。據(jù)了解，《預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》活動(dòng)由4場(chǎng)大型線下直播及一場(chǎng)頒獎(jiǎng)典禮直播組成，前三場(chǎng)分別在山東菏澤、江西贛州、安徽淮南舉辦，總決賽和頒獎(jiǎng)典禮將于近期在泰興舉行。