（記者 馬宏飛 通訊員 徐界平 卜海燕 何海寧）5月18日～20日，我市首屆鄉(xiāng)村文化旅游美食節(jié)在黃橋鎮(zhèn)祁巷村舉辦。3天里，來自四面八方的5000多名游客紛紛來到黃橋鎮(zhèn)和祁巷村，盡情觀賞鄉(xiāng)村美景，品償鄉(xiāng)村特色菜肴，游覽千年古鎮(zhèn)黃橋風(fēng)情，真是熱鬧了鄉(xiāng)村，樂壞了農(nóng)家。

當?shù)仫L(fēng)味小吃免費品嘗

    在祁巷村廣場，村民們帶來了自制的燒餅湯、蕎麥面條、八寶粥、蕎面扁團等10來種風(fēng)味小吃，供游客免費品嘗。

    一種叫“炒焦屑”的小吃引起了游客姜小姐的好奇，她把袋子扒開，覺得有些像炒面。村民錢金蘭笑著告訴她，這是將元麥、黃豆、花生米、芝麻等打粉后做成的，比炒面香，而且營養(yǎng)更豐富。

    “真香！”姜小姐取了一勺，用開水一沖，顧不得燙口，嘗了一下。

    李梅在城區(qū)一家旅行社工作，品嘗了祁巷村民做的“燒餅湯”后，嘖嘖稱贊：“我們家有時也做這個，但沒這里的香。”祁巷村干部丁和平說，“燒餅湯”里的韭菜、豌豆都是村民自家種的，而且都是原生態(tài)的。

    當天，我市還舉辦了鄉(xiāng)村美食廚藝比賽，參賽菜品主要以熱菜、冷拼為主，各餐飲企業(yè)在選料上以本地特色原料為主，制作上既講究烹調(diào)的專業(yè)性，又突出地方特色。評委們按照菜肴的色澤、口味、選料、造型、營養(yǎng)等方面進行了現(xiàn)場打分和點評。“清燉老母雞”、“農(nóng)家昂刺豆腐”、“霸王魚頭貼餅”等五道特色佳肴被評為鄉(xiāng)土風(fēng)味“五大名菜”。

    市餐飲協(xié)會會長吳長元介紹，該協(xié)會將把這些菜肴的主料、輔料名稱及主要制作工藝等方面整理成書面材料，作為行業(yè)標準在各餐飲企業(yè)推廣。

祁巷“八大碗”惹人饞

    “鄉(xiāng)村旅游文化美食節(jié)在咱們村舉行，給我們帶來了極大的商機。”祁巷村農(nóng)民丁海兵在家開了個好再來農(nóng)家樂餐館，美食節(jié)舉辦當天，他家的餐廳也開張了。

    “中午就有80多人來我家吃飯，特別是我們推出的祁巷‘八大碗’更受游客的親睞。”丁海兵高興地說，“白果燒仔雞、白汁豬手、菊花港紅燒魚、黃鱔燒豬尾、祁巷老鵝、農(nóng)家雜燴、干咸菜燒肉、老肝肥腸等8道農(nóng)家菜，是我們祁巷鄉(xiāng)村美食文化的八張‘名片’。”

    游客肖萍來自泰興城區(qū)，平時愛美，不怎么吃大葷�？吹缴磉叺氖晨鸵粋�個吃得美滋滋的，她忍不住夾了一塊肥腸，“味道真不錯，一點兒也不覺得膩，很好吃。”

    丁海兵介紹，本村“農(nóng)家樂”所用的肥腸，絕對不買市場上已經(jīng)洗好的，都是村民們用元麥粉、堿、醋、鹽等自己洗，一般要洗七八遍，肥腸里的油層也都被刮干凈，吃起來不僅沒腥味，而且肥而不膩。

    “八大碗中的雞啊鵝啊，都是自家散養(yǎng)的，在燉的時候，都是用自己家的普通鐵鍋煮，不用高壓鍋，也就保證了原汁原味。”丁海兵說。

美食節(jié)帶動古鎮(zhèn)“一日游”

    美食節(jié)期間，來自無錫、泰州等地的4家旅行社組織了600多名游客，在品嘗美食之余，還觀看了世界旅游文化小姐選拔大賽和模特走秀、鄉(xiāng)土民俗文化表演，游覽了祁巷村小南湖生態(tài)休閑區(qū)和黃橋古鎮(zhèn)。

    參觀黃橋古鎮(zhèn)的新四軍黃橋戰(zhàn)役紀念館、何氏宗祠等景點后，來自無錫的游客毛小雨開心地說，“今天來到黃橋，真是不虛此行，既飽了口福，也飽了眼福。”

    “鄉(xiāng)村文化旅游美食節(jié)這塊的蛋糕不小，明年我們還要精心組織游客參與。”泰州市康輝旅行社總經(jīng)理祝愛軍說。

    “當前鄉(xiāng)村旅游備受游客青睞，正成為旅游產(chǎn)業(yè)的重要增長極。”黃橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)長錢軍說，鄉(xiāng)村美食是鄉(xiāng)村旅游的重要組成部分，黃橋鎮(zhèn)擁有豐富的鄉(xiāng)村美食資源，該鎮(zhèn)將進一步深挖鄉(xiāng)村美食文化，并加大美食與民俗、旅游的融合，促進美好鄉(xiāng)村建設(shè)。