（記者 耿鳳）近日有市民反映，在西門菜市場，有一家豬肉鋪出售的豬肉比其他店鋪的貴，生意卻異常紅火。1月12日，記者慕名前往采訪。

    “這家豬肉鋪，我們這里的人都知道，大家都到他那里買。”走進(jìn)西門菜市場，記者被一位買菜的中年婦女帶往這家豬肉鋪。她告訴記者：這家豬肉鋪和旁邊幾家店鋪比起來，人氣最旺。肉鋪的最上方掛著一張橫幅：“本店承諾：本地豬肉，不注水，無病毒豬肉，如有發(fā)現(xiàn)，假一罰十。”

    “他家的豬肉真的不錯，我每天都早早地來買，晚了就買不到。”一位剛稱了1斤豬肉的市民說：“他家的豬肉放在家里十天八天都壞不了，而且裝肉的袋子干干的，一點(diǎn)也擠不出水，我們買得稱心，吃得放心。”

    肉鋪老板翟慶國告訴記者，他每天可以賣十五六片豬肉，價錢比其他肉鋪高出一兩元。面對記者的疑慮，他解釋說：“我自己是個屠夫，我賣的豬肉都是自己宰殺的，都有動物檢疫合格證明，我保證賣的都是好豬肉。”

    就如何辨別水豬肉，翟慶國說，注水肉表面看上去豐滿，有水滴，顏色較淡，而注了鹽水的肉，色澤鮮艷。因?yàn)楹�有多余的水分，致使肉色澤變淡，有點(diǎn)偏黃，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的；注水的凍豬肉，透過塑料薄膜可以看到里面有灰白色半透明的冰和紅色血冰，剖開后可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍后還會有許多滲出來的血水。

    就在記者駐足的十多分鐘，翟慶國和他的妻子已經(jīng)做了好幾筆生意。一旁稱肉的李奶奶告訴記者：“我們寧可買他的貴豬肉，也不要那些注水肉。”