食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。

　　近年來，隨著一連串食品安全問題的曝光，人們對(duì)食品安全的擔(dān)憂與日俱增。面對(duì)如此多的食品安全事件，面對(duì)關(guān)乎人民身體健康的食品安全事件，多少人在看到真相的一剎那心生恐懼。隨著社會(huì)進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活觀念和生活方式也在不斷地變化，餐飲業(yè)出現(xiàn)蓬勃發(fā)展景象，但餐飲食品安全仍然存在著問題。

　　在餐飲經(jīng)營中，只有食品安全有保障，才能得到大眾的認(rèn)可。對(duì)于顧客來說，安全的食品能保證人體的正常生理功能，促進(jìn)健康和生長發(fā)育，如果人們得不到安全衛(wèi)生的食品，不僅對(duì)身體健康不利，更危及生命安全。對(duì)企業(yè)來說，要想得到更大的發(fā)展，就必須保證食品安全，保障食品質(zhì)量，這是餐飲企業(yè)生存的重要保障，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的力量之源。而不安全的食品，對(duì)于餐飲企業(yè)來說，會(huì)影響餐飲店的生存與發(fā)展，對(duì)于整個(gè)餐飲行業(yè)來說，必將影響到餐飲行業(yè)的規(guī)模與發(fā)展，而且會(huì)造成人們的恐慌乃至社會(huì)的不安。

　　餐飲業(yè)發(fā)展與食品安全密切相關(guān)，餐飲業(yè)要想獲得持續(xù)發(fā)展就必須時(shí)刻關(guān)注食品安全。隨著社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，人們的食品安全意識(shí)在提高，餐飲企業(yè)必須加大食品安全的投資。對(duì)此，解決食品安全問題不能簡單地“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”，必須從經(jīng)營者自身、法律完善、監(jiān)管強(qiáng)化、社會(huì)監(jiān)督等多方面著手。

　　食品安全的投入對(duì)于餐飲企業(yè)來說其實(shí)也是生產(chǎn)性的投入，因?yàn)閺纳�產(chǎn)到服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)所使用的設(shè)備設(shè)施都是保障食品安全的基礎(chǔ)條件，只有良好的經(jīng)營環(huán)境才有可能確保食品安全。同時(shí)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，政府監(jiān)管食品市場(chǎng)，從源頭保證食品安全性，規(guī)范企業(yè)行為，仍是維護(hù)大眾利益的根本措施。

　　總而言之，食品安全貫穿食品制作與服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品安全與餐飲業(yè)發(fā)展密切相關(guān)。食品安全與否對(duì)于餐飲企業(yè)的生存與發(fā)展事關(guān)重大，特別在人們對(duì)食品安全知識(shí)逐步掌握、食品安全概念逐漸加深后，這種作用越發(fā)顯得重要。

　　餐飲食品安全——有你，有我。讓我們攜手共建和諧社會(huì)，共享優(yōu)質(zhì)生活。