市食品藥品監(jiān)督管理局三著并舉狠抓餐飲安全，取得了顯著成效。

　　一是示范引領。堅持以餐飲服務食品安全“百千萬”示范店創(chuàng)建為抓手，在大型餐飲企業(yè)中重點培植爭創(chuàng)示范店企業(yè)——東方天水雅居大酒店，對照創(chuàng)建標準對該店各環(huán)節(jié)進行檢查，逐項分析安全隱患，排查問題，模擬評估，并對排查出的問題及時提出解決方案，落實整改措施，確保順利通過示范店驗收，發(fā)揮示范引領作用。

　　二是分級培訓。自9月1日《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》頒布實施以來，該局自制PPT教學課件，采取大型企業(yè)進店培訓、食品安全管理員集中培訓、單位負責人分期培訓等方式，分層級、分類型組織各餐飲服務從業(yè)人員集中學習，強化考核，全面提高該市餐飲從業(yè)人員的食品安全理論知識水平。到9月底，已培訓骨干員工400余人。

　　三是風險排查。該局以10桌以上大型宴請接待單位為重點對象，以冷菜間、刺生間、備餐間及食品原料倉庫為重點區(qū)域，以食品添加劑、生食水產(chǎn)品、食用油為重點品種，針對性開展餐飲服務食品安全風險點排查和防控，建立餐飲服務食品安全風險控制模塊化管理體系，全面提升全市餐飲服務業(yè)風險防控能力和安全保障水平。