（記者 蔡艷）9月10日下午，我市啟動(dòng)百萬餐飲人“裸烹”簽名儀式，市政協(xié)副主席、市工商聯(lián)主席薛晨光出席。

    本次活動(dòng)的主題是“倡導(dǎo)綠色烹調(diào)，為食客健康而裸烹”。啟動(dòng)儀式上，市餐飲業(yè)廚師代表進(jìn)行“裸烹”簽名。我市餐廳將以此次活動(dòng)為契機(jī)，向“裸烹”靠攏，采取臭氧機(jī)洗蔬菜、透明廚房等新方法，讓消費(fèi)者吃到美味、吃得放心。薛晨光希望我市餐飲業(yè)以誠信為本，進(jìn)一步優(yōu)化食品安全環(huán)境，力爭在餐飲業(yè)營造和諧、放心、健康的消費(fèi)環(huán)境。

    “裸烹”，指廚師在烹飪過程中不使用非天然、不安全的添加劑，而改用天然食材、調(diào)味品制作色、香、味俱全且營養(yǎng)健康的菜肴。這一概念緣起于紹興尋寶記餐廳，于今年6月聯(lián)合10多家餐廳的廚師長共同簽署“裸烹”協(xié)議。