在5月21日下午召開(kāi)的食品整治動(dòng)員大會(huì)上，全市2000多家餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)簽訂了“餐飲環(huán)節(jié)食品安全及添加劑使用責(zé)任書(shū)”，承諾不使用非法食用物質(zhì)、不濫用食品添加劑，20名業(yè)主代表全市餐飲業(yè)業(yè)主莊嚴(yán)宣誓。

    當(dāng)天簽訂的責(zé)任書(shū)中，包括了認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定、嚴(yán)格落實(shí)餐飲食品加工安全操作制度、在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中絕不添加任何非食用物質(zhì)、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為、絕不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、摻假摻雜或其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，嚴(yán)格執(zhí)行餐具的清洗消毒等規(guī)定。

    市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示，將把促進(jìn)餐飲食品安全作為一項(xiàng)長(zhǎng)期工作來(lái)抓，確保消費(fèi)者飲食安全健康。按照全省統(tǒng)一部署，我市將從6月1日起實(shí)施餐飲業(yè)食品安全專項(xiàng)整治。專項(xiàng)整治的重點(diǎn)是餐飲環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，結(jié)合“四城同創(chuàng)”要求，計(jì)劃用十個(gè)月的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑的規(guī)范使用和小產(chǎn)業(yè)行業(yè)服務(wù)職能的提升，解決廣大群眾想吃不敢吃、想吃不能吃的問(wèn)題。

    【新聞鏈接】食品添加劑使用要求更明確

    目前，我市有登記在冊(cè)的大小餐飲店2000多家。這次食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治是整個(gè)食品安全整頓風(fēng)暴的切入口和突破口。

    目前是餐飲企業(yè)自查階段，市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)餐飲業(yè)業(yè)主提出了明確要求。

    一．5月31日前，自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲單位必須將配方、使用食品添加劑的品種、數(shù)量到衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行備案，并在店堂醒目位置或菜單上公示食品添加劑的名稱和使用量。

    二．要嚴(yán)格采購(gòu)索證行為。購(gòu)買(mǎi)食品、食品原料、食品添加劑時(shí)，要認(rèn)真落實(shí)索證索票制度，要把好進(jìn)貨關(guān)。同時(shí)認(rèn)真檢驗(yàn)，及時(shí)登記，每月10日前將索證登記簿送至衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行審核。

    三．食品添加劑要做好“五專”工作。要做到專人采購(gòu)，專人保管，專人領(lǐng)用，專人登記，專柜存放。

    市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示，一旦發(fā)現(xiàn)對(duì)食品非法添加和濫用食品添加劑將堅(jiān)決實(shí)行“六個(gè)一律”：一律吊銷餐飲許可證，一律沒(méi)收違法所得，一律沒(méi)收食品原料，一律沒(méi)收相關(guān)食品，一律沒(méi)收工具設(shè)備，一律依法從嚴(yán)懲處。