近日，記者在城區(qū)的大街小巷看到，一些中小型餐館門(mén)口貼著“招收服務(wù)員、勤雜工”的招工啟事。“用工吃緊”成為困擾這些餐館業(yè)主的煩惱。 

    在鼓樓廣場(chǎng)對(duì)面巷子里開(kāi)餐館的戴老板年初二就開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了，但這么多天過(guò)去了，小餐館依然沒(méi)有招到服務(wù)員或者勤雜工，老兩口每天不得不自己動(dòng)手收拾餐桌、打掃衛(wèi)生，很是辛苦。戴老板說(shuō)，現(xiàn)在工人太難招了。他們舍得1200元一個(gè)月的工資， 還沒(méi)有人來(lái)應(yīng)聘。

    走遍城區(qū)大街小巷，記者看到，幾乎家家餐館門(mén)口都張貼了類(lèi)似的招聘廣告。但是讓餐飲業(yè)主有點(diǎn)頭疼的是，盡管參加了招聘會(huì)，跑過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)，還通過(guò)媒體平臺(tái)發(fā)布招聘廣告，依然沒(méi)有招足需要的人。記者在中介機(jī)構(gòu)了解到，目前餐飲行業(yè)薪水比年前增加了200-500元，但由于工時(shí)長(zhǎng)、活兒苦，很少有人愿意做勤雜工一類(lèi)的工作。

    記者走訪一些飯店的勤雜工、服務(wù)員后了解到，雖然有些人寧愿去做家政也不愿到飯店或小吃店做服務(wù)員、勤雜工，但從業(yè)人員認(rèn)為，做家政比做雜工的責(zé)任大，相比較而言，還是做勤雜工省心。

    年前和節(jié)后是飯店生意興隆的時(shí)候，中小飯店出現(xiàn)“用工荒”，表面上看來(lái)，工作辛苦、沒(méi)有前途、工資不高以及春節(jié)前的“返鄉(xiāng)潮”是主要原因，但究其背后，或許穩(wěn)定和保障才是最主要的。

    記者在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，目前的“用工荒”主要表現(xiàn)在普通工短缺。一邊是小飯店招不到人，一邊是每天在中介公司等待求職的務(wù)工人員絡(luò)繹不絕。眾多的求職者普遍對(duì)小飯店服務(wù)員、勤雜工不感興趣。一是認(rèn)為餐飲業(yè)崗位沒(méi)什么技術(shù)含量，是所有服務(wù)行業(yè)中層次較低的工種，所以在同樣的工資和勞動(dòng)強(qiáng)度下，年輕人更愿意到工廠當(dāng)操作工；二是餐飲業(yè)目前薪資水平與勞動(dòng)時(shí)間和工作強(qiáng)度相比而言，其單位時(shí)間勞動(dòng)力價(jià)格并不占優(yōu)勢(shì)，而且在餐館打工沒(méi)有固定工作時(shí)間，雙休日、節(jié)假日等難以兌現(xiàn)，一些工廠用工規(guī)范，加班工資、福利等能認(rèn)真兌現(xiàn)，這種“穩(wěn)定感”是一般中小型飯店難以提供的。     

    同時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)很多飯店都不簽訂勞動(dòng)合同，難有節(jié)假日，基本沒(méi)有給員工交納養(yǎng)老保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)等相關(guān)費(fèi)用。

    記者在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，在這些中小飯店打工的服務(wù)員或勤雜工大都年齡較大，他們是農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員的家屬，也有不少下崗工人。但他們同樣希望能享受和企業(yè)員工同等的待遇。而一些飯店老板則認(rèn)為，本身店小利潤(rùn)少，再為員工交納這費(fèi)那費(fèi)的，他們肯定負(fù)擔(dān)不起。

    記者在市人社局了解到，對(duì)于用工單位來(lái)說(shuō)，不管你單位大小，只要用工了，就必須跟員工簽訂勞動(dòng)合同。大小單位用工的性質(zhì)是一樣的，不簽訂勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)部門(mén)可以要求用工單位支付職工的雙倍工資進(jìn)行處罰。

    市人社局還表示，他們今年將借助《社會(huì)保險(xiǎn)法》出臺(tái)的機(jī)會(huì)，加大對(duì)用工單位的監(jiān)督和執(zhí)法，切實(shí)保障勞動(dòng)者的合法權(quán)益。

    【編后】看來(lái)，中小型飯店想留住服務(wù)員，除了上漲幾十元錢(qián)工資，還需要思索如何能更好地留住員工，還需要尊重每一位員工的合法權(quán)益，在工資待遇、社會(huì)保障等方面執(zhí)行國(guó)家政策，實(shí)行人性化管理，才能真正留住員工、留住員工的心。