俗話說：“臘八粥、喝幾天，過了臘八就到年”，“吃罷臘八粥，就把年來盼”。1月11日是農(nóng)歷臘月初八，有祈福保平安的意味。

    為了迎接臘八的到來，超市里早早地把大米、小米、綠豆、豇豆、小豆、花生、大棗等幾十種臘八粥原料擺上貨架。

    “臘”的本義是祭祀。秦統(tǒng)一中國(guó)后定十二月為臘月。到南北朝時(shí)，確定臘月初八為祭祀日。很多寺院也會(huì)在臘八前一天支起鍋灶，半夜時(shí)分開始煮臘八粥，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，做臘八粥祭祀祈福。

    民間傳統(tǒng)的臘八粥，講究選用八種主料，八種作料，以與臘八的“八”相吻合，意喻吉利，同時(shí)它還表達(dá)出人們用樸素的方式慶賀當(dāng)年豐收、祈求來年吉利的愿望。