如今，無(wú)論誰(shuí)來(lái)到位于大慶路上的晨曦養(yǎng)生館，問(wèn)起這里的老板，工作人員都會(huì)詼諧地告訴你“我們的老板不是在樓上研究菜譜，就是在廚房指導(dǎo)大廚。”

    工人們口中的老板叫朱美根，南通人，前年六月份放棄常州大酒店總管的高薪，來(lái)我市創(chuàng)業(yè)，由曾經(jīng)的“店小二”轉(zhuǎn)身為如今的“小老板”。

    1989年高中畢業(yè)后，為了不再給貧困的家庭增添負(fù)擔(dān)，朱美根沒(méi)有選擇復(fù)讀，只身一人來(lái)到常州打工。在經(jīng)歷了“無(wú)頭蒼蠅”式的找工作后，為了生存他不得不在常州味精廠食堂做起了配菜。

    按一般人的思維，這“配菜”就是按照大廚給你的菜樣，逐個(gè)把菜找對(duì)找全就行，是個(gè)沒(méi)有多少技術(shù)含量的活。但在朱美根眼里卻不是這樣，他認(rèn)為配菜其實(shí)也是個(gè)技術(shù)活，各種菜之間的搭配多少更合理，怎樣搭配味道更營(yíng)養(yǎng)，都需要長(zhǎng)時(shí)間的摸索和總結(jié)，凡事總有個(gè)決竅。對(duì)餐飲行業(yè)什么也不了解的他，萌發(fā)了繼續(xù)進(jìn)修的念頭。

    于是，他利用業(yè)余時(shí)間到常州機(jī)械冶金職工大學(xué)進(jìn)修。“我十分珍惜這簡(jiǎn)短的學(xué)習(xí)時(shí)間，一是自己求知若渴，二是當(dāng)時(shí)好好學(xué)習(xí)能夠省錢(qián)。”看到記者一頭霧水，朱美根解釋?zhuān)?ldquo;當(dāng)時(shí)學(xué)校為激勵(lì)學(xué)員，搞了個(gè)‘每學(xué)期考試前10名免學(xué)費(fèi)’的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。”這對(duì)當(dāng)時(shí)每月才拿90元工資的他來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一塊“大奶酪”：500元的學(xué)費(fèi)可抵得上他半年的工資，何況每月他還要從工資里省出40多元來(lái)買(mǎi)書(shū)。

    然而第一年他似乎不走運(yùn)，最后偏偏考了第11名，離第10名只差一分。但這并沒(méi)有令他灰心喪氣，反而更堅(jiān)定了他加倍學(xué)習(xí)的決心。

    在一次夜間下班途中，他路過(guò)常州的金牌火鍋美食中心，發(fā)現(xiàn)里面座無(wú)虛席，生意相當(dāng)火爆。他從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)：自助火鍋必將盛行。于是，為了學(xué)點(diǎn)東西，他辭掉了原先的工作，毅然來(lái)到金牌火鍋?zhàn)隽藗�(gè)切配工。一個(gè)月后，他因?yàn)楣ぷ鞒錾�被升為廚師長(zhǎng)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)管理工作。

    “做了管理工作后，我才發(fā)現(xiàn)以前一直沒(méi)有覺(jué)察的東西，令我有了考營(yíng)養(yǎng)師的念頭。”原來(lái)作為主管，每天下班清點(diǎn)食物時(shí)，他總會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多尚未動(dòng)過(guò)的菜被當(dāng)作泔水白白倒掉。

    俗話說(shuō)，一針一線，應(yīng)念舉物維艱；一米一粒，當(dāng)思來(lái)之不易。于是，他決定報(bào)考高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，成為一個(gè)懂得營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生的行家，教會(huì)顧客如何正確飲食。幾分耕耘之后，2006年11月，他如愿拿到了高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師的證書(shū)。這一個(gè)證書(shū)使他的年薪上漲到8萬(wàn)元。

    在外即使拿得再多，自己終歸是名打工者，遠(yuǎn)沒(méi)有自己做老板實(shí)在，況且在他心中始終有份創(chuàng)業(yè)的念頭。于是，2008年他毅然辭掉總管的工作，來(lái)到一江之隔的泰興開(kāi)創(chuàng)事業(yè)。

    如今，開(kāi)了自己的晨曦養(yǎng)生館，朱美根終于有了一展身手的舞臺(tái)，但他還是每天致力于改進(jìn)和優(yōu)化自己的菜系搭配。“營(yíng)養(yǎng)學(xué)是門(mén)深不見(jiàn)底的學(xué)問(wèn)，通俗地講就是一棵青菜該怎樣吃，才能讓人體得以充分吸收。我現(xiàn)在只是掌握了九牛之一毛，所以還需要不斷學(xué)習(xí)。”朱美根謙虛地說(shuō)。