天氣漸寒，對火鍋情有獨(dú)鐘的市民陸續(xù)開始挑選食材，各大超市、農(nóng)貿(mào)市場散裝食品銷售火爆。記者在調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，我市農(nóng)貿(mào)市場乃至個別超市所售散裝食品的標(biāo)識模糊，甚至有以包裝日期代替生產(chǎn)日期的現(xiàn)象，其衛(wèi)生狀況及新鮮程度著實(shí)令人堪憂。

散裝食品“身份”難覓

    記者在城區(qū)幾個農(nóng)貿(mào)市場看到，為節(jié)約成本、方便顧客挑選火鍋食材，多數(shù)商戶不將肉丸、火腿、水餃等食材放到冰柜中保鮮，而是將裝滿食材的袋子直接放到桌面上。仔細(xì)觀察，滿滿當(dāng)當(dāng)裝著口味各異的丸子，并沒有貼商品名稱、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等詳細(xì)說明。當(dāng)記者問銷售人員這些丸子的配比、保質(zhì)期時，銷售人員接連擺手表示不知，“肉丸是我們剛拿回來的，保證新鮮。”見記者滿臉質(zhì)疑，該人士趕忙作出解釋。

    同樣，超市內(nèi)放置堅(jiān)果、話梅類散裝食品的容器外側(cè)雖然大多貼有注明食品“身份”的合格標(biāo)簽，但其規(guī)格卻五花八門，內(nèi)容殘缺不全。在城區(qū)很多路邊也常看到販賣散裝食品的商販，他們在路邊支一個攤位，再擺上幾袋瓜子、花生糖和一些油炸食品等，車輛過往還會引起一陣陣的灰塵，同樣，商販流動性大，商販們所賣的食品“身份”也很難核實(shí)，使得所買的食品沒有安全保障。

衛(wèi)生情況喜憂參半

    按照我國《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，散裝食品需由專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)；銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不被消費(fèi)者直接觸及，并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志；供消費(fèi)者直接品嘗的散裝食品應(yīng)與銷售食品明顯區(qū)分，并標(biāo)明可品嘗的字樣。

    在走訪過程中，記者了解到，部分超市考慮到食品衛(wèi)生安全，已對散裝食品銷售、倉儲區(qū)格局、設(shè)施進(jìn)行改造，并認(rèn)真抓好各個衛(wèi)生環(huán)節(jié)。大潤發(fā)超市工作人員稱，為避免部分顧客直接用手觸碰散裝食品，影響食用安全，目前他們已將自制肉丸、湯圓等速凍產(chǎn)品分類包裝，經(jīng)顧客挑選后，再到電子秤上統(tǒng)一稱重計(jì)價。市區(qū)不少超市負(fù)責(zé)人也表示，他們早就添置了全玻璃帶蓋柜臺，專門用來安放散裝食品，并安排專人負(fù)責(zé)柜臺衛(wèi)生清潔工作。

    然而，個別超市和多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場的情況不容樂觀。據(jù)調(diào)查，一些超市特意在散裝食品區(qū)張貼了“直接入口食品、請勿用手觸摸或品嘗”標(biāo)識，但偶爾仍有一、兩人經(jīng)過柜臺時，徒手抓瓜子、花生放入口中，工作人員覺察后最多搖手并不出面制止。除此之外，有的農(nóng)貿(mào)市場將生熟散裝食品隨意擺放在同一桌面，衛(wèi)生環(huán)境凌亂不堪。

市民購買散裝食品要謹(jǐn)慎

    從市工商部門獲悉，為保障市民消費(fèi)安全，工商局已啟動“快速檢測抽樣”計(jì)劃，加強(qiáng)對轄區(qū)散裝食品經(jīng)營戶的監(jiān)管力度。執(zhí)法人員結(jié)合相關(guān)情況，分別采取定期抽檢與不定期抽檢相結(jié)合的方式，對消費(fèi)者投訴以及市場監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題較為集中的散裝食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并對銷售不合格產(chǎn)品的單位實(shí)施整改。

    工商人員提醒市民，購買散裝食品時，要注意選擇名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等信息標(biāo)注齊全的散裝食品。因?yàn)椋�散裝食品暴露在空氣中容易受到空氣和人為的污染，安全沒有保障；面對沒有外包裝的散裝食品，無法知道該食品的生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)日期，一旦發(fā)生食品安全問題，消費(fèi)者對這些“裸裝”食品的生產(chǎn)企業(yè)難以追溯，合法權(quán)益很難得到保障。