珊瑚鎮(zhèn)菠菜生產(chǎn)已有二十年的歷史。近年來，當?shù)厝罕姴粩嗤晟埔郧锒�菠菜套種為主的露地蔬菜生產(chǎn)，提高了單位面積土地的產(chǎn)出率，露地蔬菜生產(chǎn)面積突破6000畝。

    最近，珊瑚鎮(zhèn)八達村村民周兵和老伴一起在農(nóng)田里采收菠菜，今年六十五歲的老周從單位退休后，就和老伴料理著家中的一畝多田，在鄉(xiāng)鄰的影響下，他每年都要安排六分多地種植秋冬蔬菜。

    珊瑚鎮(zhèn)露地蔬菜種植是從八達村開始的，起初是九月份種植菠菜兩批后接茬晚小麥。近年來，當?shù)卮迕駨钠咴路萜鹁烷_始播種香菜，在香菜里套種菠菜，等兩批菠菜采收結(jié)束后，再種植青菜，蔬菜一直上市到來年春天三月份。

    秋冬季節(jié)，香菜、菠菜暢銷，再加上露地蔬菜投入少、見效快，適宜單戶田邊種植，目前八達等村的溝邊田頭、十邊隙地基本都得到了利用，總面積已突破六千畝。