（記者  馬宏飛）從本周起，我市餐飲企業(yè)不得使用散裝油。這是記者9月5日從市衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉的。

    今年3月至8月份，市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)城區(qū)各餐飲單位作了拉網(wǎng)式檢查，沒有發(fā)現(xiàn)使用地溝油的情況。8月份，衛(wèi)生監(jiān)督所又與這些企業(yè)簽訂了加強(qiáng)衛(wèi)生管理的承諾書，餐飲單位保證在采購(gòu)油品時(shí)加強(qiáng)索證，不買沒有生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告的油品。

    但是在檢查中，衛(wèi)生監(jiān)督所也發(fā)現(xiàn)其他相似廢油：一是“口水油”，即從餐桌上一些油泡菜，如油泡蠶豆中回收利用的油；二是廢棄油，即一些餐飲單位油料用一段時(shí)間，經(jīng)測(cè)試不達(dá)標(biāo)后，停用出售的廢油；三是劣質(zhì)動(dòng)物油脂，如從動(dòng)物內(nèi)臟、淋巴、皮下脂肪提煉出來的油脂。這幾種油都是散裝的，很難分辨，成為監(jiān)管難題。

    為此，衛(wèi)生監(jiān)督所借鑒學(xué)校食堂管理模式，要求餐飲企業(yè)必須統(tǒng)一使用定型包裝油品，廢棄油品必須用專門容器存放，這樣可有效防止油料的反復(fù)使用和不規(guī)范回收利用。這項(xiàng)規(guī)定從本周開始執(zhí)行。