我市“食品安全保民生”工程已開展一個(gè)多月。日前，記者就活動(dòng)開展情況采訪了市商務(wù)局副局長(zhǎng)王勇。

    問：在“食品安全保民生”活動(dòng)中，商務(wù)局主要負(fù)責(zé)哪些工作，主要包括哪些內(nèi)容？

    答：市商務(wù)局主要負(fù)責(zé)全市生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。負(fù)責(zé)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)設(shè)置初審上報(bào)工作，承擔(dān)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬屠宰價(jià)格行為、病害豬肉無害化處理及瘦肉精檢測(cè)日常監(jiān)管。同時(shí)依法對(duì)私屠濫宰、未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格肉品出場(chǎng)、注水豬肉、冒用或偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌、為私屠濫宰行為提供場(chǎng)所或設(shè)施，或?yàn)樽⑺�肉品提供�?chǎng)所以及定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰生豬不符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的行為進(jìn)行處罰。

    問：就目前現(xiàn)狀而言，我市的生豬屠宰市場(chǎng)存在哪些比較突出的問題？

    答：目前來說，我市的生豬屠宰主要存在四方面的問題。一是我市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)數(shù)量多且分散，現(xiàn)在我市共有39個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，絕大部分是手工作坊式的，條件比較差，這對(duì)于肉品衛(wèi)生、質(zhì)量都存在一定的隱患；二是少數(shù)經(jīng)營(yíng)者受利益驅(qū)動(dòng)，注水豬肉現(xiàn)象屢禁不止；三是邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；四是部分屠宰場(chǎng)存在屠宰操作不規(guī)范，檢疫檢驗(yàn)手段滯后以及臺(tái)帳記錄不詳、不及時(shí)現(xiàn)象。

    問：針對(duì)存在問題，市商務(wù)局已經(jīng)采取了哪些措施？

    答：對(duì)于我市生豬屠宰存在的問題，市商務(wù)局成立了專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)班子，制定了工作計(jì)劃。在全市食品安全保民生動(dòng)員大會(huì)召開以后，加大豬肉食品安全宣傳，先后印發(fā)宣傳單2000多份，重點(diǎn)宣傳注水豬肉和病害豬肉簡(jiǎn)單鑒別方法、瘦肉精快速檢測(cè)辦法，幫助市民提高鑒別能力，保護(hù)自身健康；同時(shí)與各定點(diǎn)屠宰企業(yè)簽定責(zé)任狀，嚴(yán)格把好生豬進(jìn)出場(chǎng)關(guān)，嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)外調(diào)生豬進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)，建立健全肉品檢驗(yàn)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)量安全的可追溯；加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)的內(nèi)部管理，主要是檢查各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是否操作規(guī)范、是否如實(shí)登記臺(tái)帳等；活動(dòng)開展至今，我們已開展了7次執(zhí)法檢查活動(dòng)，重點(diǎn)打擊點(diǎn)外私屠濫宰和注水肉的違法行為，共查處私屠濫宰注水肉751公斤。

    問：“食品安全保民生”是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，接下來，市商務(wù)局還會(huì)有開展哪些活動(dòng)？

    答：以上工作我們會(huì)繼續(xù)開展下去，下一步我們還會(huì)強(qiáng)化生豬源頭管理，嚴(yán)把生豬進(jìn)場(chǎng)關(guān)，加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，健全臺(tái)帳制度，做到“一條龍”監(jiān)管，并加大執(zhí)法力度；針對(duì)我市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)數(shù)量多且條件差現(xiàn)象，按照市定點(diǎn)屠宰設(shè)置規(guī)劃做好現(xiàn)有屠宰場(chǎng)的整合撤并工作，壓縮到一個(gè)鎮(zhèn)一個(gè)點(diǎn)，并積極推動(dòng)屠宰場(chǎng)向機(jī)械化發(fā)展，保證肉品質(zhì)量；我們還會(huì)做好階段總結(jié)工作，把日常監(jiān)管和長(zhǎng)效管理結(jié)合起來，確保肉品質(zhì)量，保證市民能吃上放心肉。（記者 蔡艷 特約記者 蔣鵬）