春節(jié)過后，各行各業(yè)的工作人員進(jìn)行了流通、轉(zhuǎn)換。我市餐飲業(yè)服務(wù)人員緊缺，這可急壞了已經(jīng)開市做生意的商家。

    仙鶴灣風(fēng)光帶東側(cè)是城區(qū)餐飲一條街，記者3月1日上午在這里看到：幾乎家家戶戶都打出招聘服務(wù)員的廣告。一個中等的酒樓對服務(wù)員的需求一般都在3-4名之間，大店則越多越好。事實上，我市目前從事這個行業(yè)的人數(shù)較往年有了很大的增長，但還是不能滿足商家的需求。

    供小于求，帶來了餐飲服務(wù)員市場的激烈爭奪。商家們除了在廣告形式上引人眼球之外，更在價格上展開競爭。據(jù)酒店業(yè)主透露：兩年前，服務(wù)員的平均工資還不足1000元。今年已經(jīng)普遍達(dá)到1200-1300元，有的甚至突破了1500元。盡管如此，還是少有人問津。

    求職者：轉(zhuǎn)變觀念 先就業(yè)再擇業(yè)

    近年來，我市每年都有大量大中專畢業(yè)生無法找到合適的工作，更有十多萬的剩余勞動力難以進(jìn)入勞務(wù)市場。而緊缺的餐飲服務(wù)行業(yè)為何不能成為他們心中的香餑餑呢？

    上午9點不到，市職業(yè)介紹服務(wù)中心已經(jīng)擠滿了各地的求職者。記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)：一些生產(chǎn)企業(yè)、工貿(mào)公司的柜臺前人頭攢動，與此形成鮮明對比的是，國際大酒店招聘柜臺前卻門庭冷落。

    傳統(tǒng)觀念中服務(wù)行業(yè)是三教九流，不被人尊重。因此在大多數(shù)人心里對餐飲服務(wù)員這樣的職業(yè)產(chǎn)生了偏見和誤解，“寧可站柜臺，不做服務(wù)員”是新生勞動力中的普遍想法。隨著社會的進(jìn)步，市民素質(zhì)的提高，尊重與被尊重已經(jīng)不受等級、金錢等因素的制約。作為一種行業(yè)，餐飲服務(wù)員在給別人帶來享受的同時，也同樣實現(xiàn)了自我的價值。因此，就業(yè)早就應(yīng)該擯棄不正確的傳統(tǒng)觀念，適應(yīng)市場，勇于挑戰(zhàn)。

    市勞動就業(yè)管理處副主任樊慶桂建議求職者，不管用工形勢多好，只要能找到滿意的職業(yè)，就要把崗位做好，先就業(yè)后擇業(yè)。

    餐飲單位：完善自我 營造優(yōu)良就業(yè)環(huán)境

    隨著擇業(yè)人群思想觀念的不斷轉(zhuǎn)變，求職的雙向選擇性也不斷凸現(xiàn)。餐飲業(yè)拋出的橄欖枝是否誘人？是否能給服務(wù)員以穩(wěn)定的就業(yè)環(huán)境？成為餐飲業(yè)招收服務(wù)員的重要砝碼。

    在新春過后的勞動力招聘市場上，求職者王某轉(zhuǎn)了好多的柜臺，仍然沒有合適的崗位。但面對崗位多、限制少的餐飲單位招聘點，她還是沒有考慮。

    衡量餐飲服務(wù)員的作息時間和工作量，即使餐飲單位開出和工廠企業(yè)持平的工資甚至略有超過，還是不能獲得求職者的青睞。

    專業(yè)人士認(rèn)為：當(dāng)前我市還沒有形成職業(yè)化的服務(wù)員體系，服務(wù)員在職業(yè)道德和技能等方面還需要加強(qiáng)引導(dǎo)和培訓(xùn)。與此同時，不少餐飲單位輕視服務(wù)員的合法權(quán)益，不能提供完善的待遇和勞動保障，形成了招不到人或者招得到人但留不住人的不良格局，同時也抑制了服務(wù)人員新生力量的發(fā)展。