滾滾長江蜿蜒千里，在即將入海之際，在這里拐出一個彎，留下24公里的黃金江岸。每天，從這里發(fā)出的預制菜、鹵味、面點等各類鮮食絡繹不絕。走向長三角，走向全國，走向世界。

　　這里，就是聞名全國的“鮮食之都”——江蘇泰興。

　　2009年3月，泰興在該市東北部成立集加工、物流、科研、信息于一體，規(guī)劃面積為22平方公里的泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)。經(jīng)過十多年的專注發(fā)展，園區(qū)逐步成長為以“農(nóng)”字品牌為優(yōu)勢、精深加工為方向的專業(yè)特色園區(qū)。這就是“鮮食之都”的母體。

　　近年來，園區(qū)以“鹵味、快食、面點、果飲”四大產(chǎn)業(yè)集群為基礎(chǔ)，賦予四大產(chǎn)業(yè)“鮮奇”“鮮美”“鮮潔”“鮮時”發(fā)展理念，齊心協(xié)力創(chuàng)建“鮮食之都”，打造“長三角之胃”，推動園區(qū)建立從原料供應、食品研發(fā)、生產(chǎn)加工、檢驗檢測到冷鏈配送全流程現(xiàn)代工業(yè)體系。2021年，在中國輕工業(yè)聯(lián)合會指導下，泰興農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)完成了“鮮食之都”創(chuàng)建規(guī)劃。“鮮食之都”的審核機制、認證機制、退出機制以及質(zhì)量體系標準正在逐步呈現(xiàn)。

　　2013年，園區(qū)獲得“國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地”稱號，2020年獲批“國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園”，2022年成功創(chuàng)建“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”。

　　“鮮”字為標——推動產(chǎn)業(yè)與市場同頻共振

　　隨著時代的發(fā)展，人們飲食消費習慣發(fā)生了顯著的變化：消費者不再囿于廚房，他們會拿出更多的時間親近大自然，追求詩與遠方。這為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提出了新要求樹起了新標準。園區(qū)審視消費市場變化，決定以創(chuàng)建“鮮食之都”為抓手，完善“鮮”類食品從田頭到餐桌系列標準，建立從生產(chǎn)源頭到消費終端的全程可溯源體系、研發(fā)體系和成果轉(zhuǎn)化體系，全方位助力園區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換。

　　江蘇昀曦食品科技有限公司是園區(qū)開發(fā)“鮮奇”食品的代表，近年來，該公司以市場為導向，致力多種類、多樣化、多層次食品開發(fā)。公司“老時間”品牌之下，涌現(xiàn)出河豚預制菜等一系列市場反響良好的預制菜。“過去要吃河豚，只能到酒店，現(xiàn)在有了預制菜，買回去就能在家吃！”該公司總經(jīng)理成曦介紹，在“鮮奇”標準的引領(lǐng)下，企業(yè)從市場需求中找到了產(chǎn)業(yè)突圍的“發(fā)力點”。

　　江蘇省超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是江蘇省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，年開票收入達4億多元，共享集團公司1300多家“鹵江南”直營店。2022年，該公司聯(lián)合中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共同研發(fā)了智能化鹵煮設備，將傳統(tǒng)的中國鹵味的煮制工藝量化、標準化和工業(yè)化。“新設備讓標準化的工業(yè)生產(chǎn)保留了食材原有的口感和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，做到了食材訂單化、工藝標準化、口味差異化和營養(yǎng)科學化，讓食品更‘鮮美’。”超悅農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部經(jīng)理溫彥濤說。

　　江蘇百匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，2021年實現(xiàn)銷售收入13.46億元。在創(chuàng)建“鮮食之都”過程中，企業(yè)直面“鮮潔”找差距，投入1600多萬元，完成了3條豬肉類精深加工關(guān)鍵技術(shù)裝備一體化、數(shù)字化、信息化及智能化更新改造。公司的“匯多拉精撿填裝智能車間”獲國家2項專利。做到了從食材選配到生產(chǎn)加工，再到物流運輸全程數(shù)字化管理，全程可視、全程可溯、全程可控。

　　江蘇鮮時農(nóng)業(yè)科技有限公司追求“在極速時間內(nèi)將新鮮食品配送到消費者手中”，將食品生產(chǎn)初加工車間設在田間地頭，實現(xiàn)“線上線下、家里家外、日鮮日配”，日供應標準團餐50000份。“園區(qū)的優(yōu)勢就是我們的優(yōu)勢，園區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)整體實力的提升，為我們提供了新鮮的食材，也為我們節(jié)約了配送的時間，這讓我們開發(fā)新產(chǎn)品有了底氣。”鮮時公司經(jīng)理吳國英說，目前公司研制的蟹黃湯包已進入試生產(chǎn)狀態(tài)。

　　直面市場變幻，擦亮“鮮”字底色。“鮮食之都”以“鮮”字為標，培養(yǎng)了一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，也吸引來了一批國內(nèi)知名的龍頭企業(yè)。2022年，園區(qū)累計新簽約億元以上項目30個，計劃總投資69億元，其中5億元以上項目5個，10億元以上項目1個；新開工億元以上項目10個，新竣工億元以上項目10個。

　　“鮮”字為底——拉動產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)同向集群

　　園區(qū)有特色，產(chǎn)業(yè)有方向。近年來，泰興農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)以“鮮食”為底色，持續(xù)完善公共服務，優(yōu)化營商環(huán)境，推進融合發(fā)展，園區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)悄然融合成群。

　　江蘇菇本堂生物科技股份有限公司是專業(yè)從事珍稀食（藥）用菌的研發(fā)、種植、銷售的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、高科技公司，公司的部分產(chǎn)品直接賣給江蘇鮮時農(nóng)業(yè)科技有限公司。而生產(chǎn)菇所需要的麩皮來自恒悅米業(yè)和宇宸面粉，所產(chǎn)生的廢料則送往種植大戶成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有機肥。

　　和菇本堂一樣，“鮮食之都”的產(chǎn)業(yè)集群正以產(chǎn)業(yè)鏈的形式浮出水面。園區(qū)百匯農(nóng)業(yè)、麗佳農(nóng)牧、鼎匯食品與永盛生物簽訂動物血供應協(xié)議；鮮時農(nóng)業(yè)與恒悅大米、百匯農(nóng)業(yè)等形成供應合作。宇宸面粉、超悅農(nóng)業(yè)、鼎匯食品和麗佳農(nóng)牧與市內(nèi)商超、酒店形成了穩(wěn)定的供貨關(guān)系。相關(guān)企業(yè)與種養(yǎng)大戶、農(nóng)業(yè)合作社形成合作，實行訂單種養(yǎng)。

　　集群的優(yōu)勢讓“鮮食”的生產(chǎn)效率更高，成本更低，同時也對園區(qū)的服務業(yè)提出了更高的要求。中農(nóng)批畜禽交易市場有限公司是中國供銷集團下屬的專業(yè)冷鏈倉儲物流公司，園區(qū)創(chuàng)建“鮮食之都”的新局面推動公司拿出新規(guī)劃。中農(nóng)批公司總經(jīng)理郭睿說，中農(nóng)批在二期工程建設中，規(guī)劃了“智慧冷鏈”“科技孵化”“教研中心”等板塊，目的就是為園區(qū)的企業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)更貼心的服務。

　　為了讓駐園企業(yè)有家的感覺，讓他們安心、放心、舒心開展經(jīng)營，園區(qū)推行“一月一走訪”“一企一專員”“一月一平臺”“一季一專場”“雙月一座談”“一辦到底”六個“一”服務，其中“一月一平臺”就是為企業(yè)的供需雙方搭建溝通平臺，全力支持促進企業(yè)的發(fā)展。

　　江蘇麗佳農(nóng)牧股份有限公司是一家集種鴨繁育、苗鴨孵化、肉鴨飼養(yǎng)、肉鴨屠宰加工與銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈化龍頭企業(yè)。隨著企業(yè)市場占有率提升，公司運輸成本、原材料成本迅速提升，公司一度陷入發(fā)展僵局。園區(qū)在服務企業(yè)過程了解這一情況后，幫助企業(yè)聯(lián)系周邊飼料供應商，幫助企業(yè)開展委托養(yǎng)殖，有效降低了運營成本。公司2022年回收屠宰肉鴨達1200萬羽，比2021年增加了近一倍。

　　園區(qū)建起了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示展銷中心、數(shù)字農(nóng)業(yè)管控中心、農(nóng)產(chǎn)品和食品檢驗檢測中心、電商產(chǎn)業(yè)中心、智慧冷鏈物流中心和食品科創(chuàng)服務中心，駐園企業(yè)在家門口就可以享受到貼心服務。

　　“以前投標時，為了一份檢測報告，要到外地送樣品拿報告往返好多次，沒個一周兩周辦不下來�，F(xiàn)在園區(qū)就有專業(yè)檢測中心，檢測化驗方便多了。”江蘇百匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理白開榮說。

　　“鮮”字為本——帶動農(nóng)戶與企業(yè)同心共贏

　　“鮮”，是中國飲食文化中的重要一環(huán)。這就要求“鮮食之都”的食品要高速度高質(zhì)量從田間走向餐桌。

　　泰興地處長三角地域中心，和上海、南京同屬2小時經(jīng)濟圈。這是“鮮食之都”的地理優(yōu)勢。但如何讓附近的農(nóng)戶安心地為“鮮食之都”生產(chǎn)綠色食材呢？近年來，園區(qū)全面梳理農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植、養(yǎng)殖優(yōu)勢資源，建立企業(yè)需求清單和農(nóng)產(chǎn)品資源清單，定期發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品需求信息，引導加工企業(yè)精準對接種養(yǎng)大戶，家庭農(nóng)場和各類合作社，構(gòu)建“公司+合作社+農(nóng)戶”的農(nóng)企融合共贏模式，帶動農(nóng)民主動參與融合發(fā)展，分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。

　　江蘇省恒悅米業(yè)有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的企業(yè)。公司擁有2萬噸的低溫保鮮倉庫和先進的烘干設備。近年來，公司每年接收500多家種糧大戶10萬多畝的大米，為種糧大戶安心種糧吃下“定心丸”。

　　“我們的低溫倉儲和智能烘干為種糧大戶增強了抗風險能力。在往常如果遇到連續(xù)陰天，百姓這一季的大米品質(zhì)都不會好。現(xiàn)在，百姓直接將米拉到恒悅烘干倉儲。越是陰雨天越是收糧忙，這幾天每天都有1200多噸米進倉。”恒悅米業(yè)董事長錢光華說。

　　如恒悅米業(yè)一樣，園區(qū)的麗佳農(nóng)牧股份有限公司采用“企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，與周邊地區(qū)200多家農(nóng)戶簽訂了委托養(yǎng)殖合同，公司輸出標準飼料、標準鴨舍和統(tǒng)一管理方式，每年回收肉鴨1200多萬羽，戶均收入20多萬元。江蘇鮮時農(nóng)業(yè)科技有限公司以“訂單農(nóng)業(yè)”的模式，年收購本地農(nóng)戶蔬菜5000多噸，帶動農(nóng)戶1500多家。

　　“過去種蘿卜知道市場價錢高，也不敢種多，有風險啊�，F(xiàn)在放心了，園區(qū)建了冷保鮮庫，園區(qū)的公司給我們下訂單，還給我們搞培訓，教我們?nèi)绾芜x種，如何用肥用藥，我今年種的蘿卜已達到800畝。”新街鎮(zhèn)種蘿卜大戶徐進取說。

　　“最大的問題是種植戶要有穩(wěn)定的收益。剛開始時，我們就怕的種植戶因效益不好一走了之，村民會涌向政府討要土地租金，這就變成社會穩(wěn)定問題了�，F(xiàn)在情況不同了，在龍頭企業(yè)的帶動下，不但種植戶穩(wěn)定了，而且不斷會有人來問：村里還有沒有成片的農(nóng)田了！”泰興市新街鎮(zhèn)農(nóng)村農(nóng)業(yè)局副局長葉彬說，“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式調(diào)動了農(nóng)戶種田積極性，鎮(zhèn)上現(xiàn)有高效農(nóng)業(yè)業(yè)主146個，常年用工近3600人，60歲以上的占75%，年均打工收入16000元，2021年園區(qū)核心村農(nóng)民人均純收入高出其他村農(nóng)民人均年收入20個百分點。

　　據(jù)悉，該園區(qū)“十四五”總體規(guī)劃描繪出未來泰興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)美好前景：“入駐食品企業(yè)100家”“開票銷售200億元”“培育或招引3家上市企業(yè)”“打造4大產(chǎn)業(yè)集群”“實現(xiàn)工商稅收5億元”。“建成六大中心”“創(chuàng)建‘鮮食之都’是一條以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興的實踐之路。創(chuàng)建‘鮮食之都’，目標是讓農(nóng)民口袋鼓起來，百姓的餐桌靚起來！”園區(qū)管委會主任王飛說。