近期，多地進口冷鏈食品在新冠病毒核酸檢測中，被檢出食品外包裝陽性。

　　什么是冷鏈食品？

　　食品冷鏈是指以制冷技術(shù)與設(shè)備為手段，使易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全、減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

　　那在泰興冷鏈食品安全保障如何確保的？

　　一大早，在城區(qū)一超市水產(chǎn)品及冷凍食品琳瑯滿目，前來購買的市民絡(luò)繹不絕。

　　超市負責人表示，目前該超市銷售的進口冷鏈食品均為庫存，并且都有相應(yīng)的海關(guān)報關(guān)單和檢疫證明，符合銷售條件。

　　隨后記者又走訪了幾家超市情況與這家大同小異。銷售的進口冷鏈食品均符合條件，市民可以放心購買。

　　近幾天，我國多省在冷鏈環(huán)境中檢出新冠病毒核酸陽性，走訪中，不少商家表示近期不會采購進口冷鏈食品，若有采購需要，相關(guān)部門將會對其進行核酸檢測，檢測通過后方能銷售，市民完全不用擔心。

　　泰興市各職能部門，第一時間開展排查、強化應(yīng)急處置、積極做好防范。

　　●成立進口冷凍食品疫情防控工作協(xié)調(diào)機制。衛(wèi)健委牽頭，相關(guān)部門參加，對照省市關(guān)于進一步做好冷凍食品檢測的相關(guān)要求，聯(lián)動開展檢測工作。 
　　●摸清重點環(huán)節(jié)底數(shù)。由市場監(jiān)管局牽頭，對全市冷鏈食品，尤其是進口冷凍食品，從流入到銷售全環(huán)節(jié)進行梳理和排查，把好入口關(guān)、流通關(guān)和銷售關(guān)。 
　　●強化檢測工作。對目前現(xiàn)存在庫的進口冷凍食品，相關(guān)的環(huán)境及從業(yè)人員做到檢測全覆蓋；對從即日起進入我市的進口冷凍食品均要做核酸檢測，做到逢進必檢，憑相關(guān)核酸檢測報告方可進入我市市場流通環(huán)節(jié)；所有涉及冷鏈食品的從業(yè)人員按照省市要求做到每周一檢。 
　　●強化應(yīng)急處置。由衛(wèi)建委牽頭進一步完善我市冷鏈食品疫情防控的應(yīng)急預案，總結(jié)這次疫情處理的經(jīng)驗，優(yōu)化工作流程，暢通信息聯(lián)通機制。 
　　●探索建立長效機制。由商務(wù)局牽頭，參考南京、蘇州、無錫等地建立監(jiān)管倉的做法，探索和論證建立我市監(jiān)管倉的可行性。
　　●加強宣傳教育。對于涉進口冷凍食品物流及快遞行業(yè)，全面開展健康教育，對于企業(yè)明確企業(yè)工作要求和主體責任，對于社會公眾開展個人防護、科普兩個方面的宣傳教育。
　　●加強輿情監(jiān)測。根據(jù)輿情發(fā)生的情況，因勢而為，及時向社會公開檢測結(jié)果及處置工作開展情況。

　　如何安全食用冷鏈食品、選購冷鏈食品？

　　要去正規(guī)超市或市場選購冷鏈食品，要關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。

　　選購冷鏈食品時應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手。
　　清洗加工方面：

　　廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

　　清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。
　　烹調(diào)食用方面：

　　烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時應(yīng)燒熟煮透，燒熟煮透一般應(yīng)在開鍋后再保持10到15分鐘，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。未食用完食品，應(yīng)放置冰箱冷藏室保存，并盡早食用；再次食用前，一定要充分加熱。

　　家庭成員或多人共同就餐時，使用公筷、公勺，減少交叉感染風險。
　　食用進口冷鏈食品后，一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時到就近醫(yī)院的發(fā)熱門診就醫(yī)，主動向醫(yī)生講清食用時間、食品種類及食材來源等信息。