體形碩大、羽毛白潔如雪的櫻桃谷鴨。

“農(nóng)民專家”于建義和他培育出的荷蘭彩椒。
 

　　在泰州，提到高效農(nóng)業(yè)，很多人都會(huì)立刻想到泰興市新街鎮(zhèn)。

　　坐落于泰興北部的新街鎮(zhèn)，曾經(jīng)是市縣兩級(jí)幫扶的黃橋老區(qū)經(jīng)濟(jì)薄弱鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一。在區(qū)位優(yōu)勢(shì)不突出、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱的情況下，該鎮(zhèn)在“土地”上大做文章，創(chuàng)造和利用一切有利條件，傾力發(fā)展高效農(nóng)業(yè)。經(jīng)過不懈努力，而今，該鎮(zhèn)擁有省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，“科技興農(nóng)”的魅力讓這個(gè)鎮(zhèn)處處綻放別樣風(fēng)情。

　　10多位“農(nóng)民專家”當(dāng)家科技園

　　新街大道，是縱貫新街鎮(zhèn)區(qū)南北的一條主干道，新街鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)科技示范園就位于這條道路的東側(cè)。

　　以農(nóng)業(yè)科技示范園為起點(diǎn)，數(shù)百座卷簾式大棚由南向北排開，白色的塑料頂棚在春日照耀下熠熠發(fā)光，壯觀的氣勢(shì)，令記者嘆為觀止。

　　建于2009年的新街農(nóng)業(yè)科技示范園，占地100畝，設(shè)有大棚展示區(qū)、工廠化育苗區(qū)，建有智能溫室、日光溫室，主要用作示范種植，被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民喻為“田間課堂”。

　　“說給農(nóng)民聽，不如做給農(nóng)民看。”新街鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長王學(xué)軍說，與簡(jiǎn)單地邀幾個(gè)農(nóng)業(yè)專家隔三差五地到田間指導(dǎo)不一樣，示范種植要求種植者除了擁有豐富的種植新品經(jīng)驗(yàn)外，還要有足夠的時(shí)間和耐心“待”在田里，種出成效。

　　鑒于此，該鎮(zhèn)將引才的目光落到了有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民“土專家”身上。近年來，該鎮(zhèn)通過政府買單、市場(chǎng)運(yùn)作，先后引進(jìn)10多位“農(nóng)民專家”，于建義就是其中之一。

　　來自山東的于建義，是示范園內(nèi)10多畝育苗車間的“當(dāng)家人”。 育苗車間位于示范園東北部，全部由硬質(zhì)透明塑料搭建而成，進(jìn)入車間，植物散發(fā)的清香撲面而來，上千株小苗整齊擺放在育苗架上，綠得晃眼。“作物能不能長好，育苗很關(guān)鍵。”于建義告訴記者，傳統(tǒng)種植過程中，土壤經(jīng)過多輪種植容易攜帶病菌，種子直接與土壤接觸，很容易受感染，直接影響后期發(fā)育和生長。育苗車間實(shí)行的都是無土化栽培，作物稍微長大些有了抗病能力再移種到地里。

　　于建義特地建了個(gè)新品展示區(qū)，五顏六色的燈籠椒、香氣宜人的水果番茄、造型奇特的南瓜等等，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民充滿誘惑。“現(xiàn)在鎮(zhèn)里種植戶基本上都到這里育苗了。”每年，于建義不得不花半年時(shí)間待在新街。

　　近兩年，新街鎮(zhèn)新增高效農(nóng)業(yè)種植面積達(dá)到6800多畝。

　　種鴨基地建有游泳池、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)

　　體形碩大、羽毛純白、喙蹼紅艷，你見過長得像鵝一樣的鴨子么？新街大道盡頭西側(cè)，一座種鴨基地與眾不同。

　　隔著院門，看著圍欄里數(shù)千只活潑可愛的白鴨，記者頓時(shí)興起，邊吆喝，邊拿起手中的相機(jī)拍了起來。

　　“你們是誰？誰叫你們?cè)谶@兒喊叫的？”還沒拍幾張，一位中年男子虎著臉出現(xiàn)在記者跟前。

　　原來，這位中年男子是鴨場(chǎng)的專職獸醫(yī)，名叫王利軍。聽說記者來意，王利軍臉色緩和下來，他告訴記者，鴨場(chǎng)里飼養(yǎng)的是來自英國的櫻桃谷種鴨，專門用于配對(duì)孵蛋，“種鴨場(chǎng)要保持安靜，大呼小叫會(huì)驚了鴨子，影響配對(duì)生產(chǎn)。”

　　據(jù)了解，“櫻桃谷”鴨具有生長快、體型大等顯著特點(diǎn)，正常飼養(yǎng)條件下35天左右，就能長到5斤，這時(shí)就可以作為商品鴨上市出售了，因此被人們稱為快大鴨、超級(jí)鴨，一年能養(yǎng)6至8批。

　　這個(gè)種鴨基地建于2007年，由新街能人丁旺土投資1000多萬建立，是泰興市最大的種鴨場(chǎng)，存欄量4萬羽。

　　王利軍說，飼養(yǎng)種鴨與飼養(yǎng)肉鴨不同，肉鴨都是用高棚架養(yǎng)的，很少有活動(dòng)的機(jī)會(huì)。而種鴨除了要有相對(duì)安靜的生活環(huán)境外，還要有游泳、運(yùn)動(dòng)的場(chǎng)所，這樣才能保證配對(duì)產(chǎn)出的肉鴨品質(zhì)。

　　順著指引，細(xì)細(xì)看去，圍欄里，除了鴨舍外，還有20多平米的開闊地供鴨子們撲扇翅膀玩耍，圍欄邊上還特地深挖了一座小型游泳池，幾只鴨子正悠閑地徜徉在水面。

　　“品質(zhì)上去了，北京烤鴨、南京桂花鴨等知名品牌都以此鴨為首選食材，是當(dāng)下市場(chǎng)上較為搶手的肉鴨品種。”王利軍說。

　　每天，種鴨基地可產(chǎn)種蛋1萬多枚，帶動(dòng)新街?jǐn)?shù)百戶養(yǎng)殖戶致富。

　　下一步，丁旺土還想擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以搶占雨潤等一些大型肉制品企業(yè)落戶新街的大好機(jī)遇。

　　“老字號(hào)”面條久煮不糊湯

　　3月，泰興農(nóng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在新街召開，會(huì)后用餐時(shí)，一碗柔韌、細(xì)膩、爽滑的面條讓眾人贊不絕口。

　　在新街，這種面條很暢銷，是鎮(zhèn)里一家老面粉廠——凱菊面粉廠生產(chǎn)的。當(dāng)?shù)鼐用裰芙▏�說，老面粉廠生產(chǎn)的面條不僅好吃，而且久煮不糊湯，煮一碗面條，過一個(gè)晚上再看，還是一點(diǎn)都不糊，面條是面條、清湯是清湯。

　　凱菊面粉廠成立于1954年，是泰興老糧食加工企業(yè)。1993年，該企業(yè)生產(chǎn)出泰興第一卷掛面，因色澤雪白、爽滑細(xì)膩而取名“雪菊”。

　　掛面車間主任戴鳳生告訴記者，糧食加工看似簡(jiǎn)單，但沒有一定技術(shù)含量在市場(chǎng)上立不了足。上世紀(jì)90年代，當(dāng)?shù)谝痪頀烀嫔�產(chǎn)出來時(shí)，“雪菊”面就被賦予了久煮不糊的特質(zhì)。為了讓面條品質(zhì)更好，廠里的技術(shù)人員專程到上海學(xué)習(xí)，同時(shí)結(jié)合平時(shí)生產(chǎn)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)烘干生產(chǎn)工藝，率先采用了“低溫低速”烘干技術(shù)。那個(gè)時(shí)候，“雪菊”暢銷到東北地區(qū)，是泰興響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放�，后來泰興有不少面粉企業(yè)，都是從凱菊分離出去或是由凱菊走出去的員工創(chuàng)建。

　　企業(yè)建有專門的品控室，每天，品控員都要及時(shí)抽檢每條生產(chǎn)線生產(chǎn)出的面條，對(duì)每包面條檢測(cè)、烹煮、試吃。記者看到，品控員將幾根面條放到特制的透明量杯中，在煮的過程中，不停攪拌，看看有沒渾湯，5分鐘后，撈起面條，再對(duì)著亮光看看色澤。“好的面條應(yīng)該垂直，煮熟快，不糊湯，不粘連、不斷條，具備厚薄均勻，表面光潔，抗彎曲能力強(qiáng)等特點(diǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)不合格，整條生產(chǎn)線都得重新生產(chǎn)。”企業(yè)常務(wù)副總錢聯(lián)華說。

　　這些年，凱菊在面條上沒少花功夫，推出了雞蛋面、香菇面、強(qiáng)力面等近20個(gè)具有營養(yǎng)強(qiáng)化功能和優(yōu)良口感的新品種，覆蓋了不同年齡、不同地區(qū)、不同消費(fèi)水平的消費(fèi)群體。