校園膳食安全是守護(hù)青少年健康成長(zhǎng)的底線工程。大宗食材作為校園餐的“源頭活水”，其采購(gòu)環(huán)節(jié)的規(guī)范與否，直接決定了膳食安全防線的牢固程度。近日，教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)驗(yàn)收管理工作指引》，旨在進(jìn)一步規(guī)范全國(guó)各級(jí)各類學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)驗(yàn)收管理工作。從米面油到肉蛋菜，唯有把采購(gòu)流程置于制度的籠子里、曬在監(jiān)督的陽(yáng)光下，才能真正守護(hù)好學(xué)生“舌尖上的安全”。

規(guī)范大宗食材采購(gòu)，首先要扎緊制度籬笆。校園采購(gòu)領(lǐng)域的腐敗與安全隱患，往往源于制度漏洞與執(zhí)行缺位�！吨敢�》以“全鏈條、可追溯、強(qiáng)問(wèn)責(zé)”為核心明確要求，供應(yīng)商須具備合法資質(zhì)且近3年無(wú)安全事故，采購(gòu)需執(zhí)行“三重一大”程序并建立“雙人聯(lián)檢”制度，這為采購(gòu)環(huán)節(jié)劃定了剛性紅線。采用“五步驗(yàn)收法”，集體驗(yàn)收，公開(kāi)透明。對(duì)于驗(yàn)收不合格或禁止采購(gòu)的食材，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)退回或銷(xiāo)毀，并如實(shí)記錄，讓資質(zhì)審核、招標(biāo)選擇等環(huán)節(jié)有據(jù)可依。

規(guī)范校園大宗食材采購(gòu)，既需制度“硬約束”，更需技術(shù)“巧賦能”。數(shù)字化手段的深入，不僅能破解信息不對(duì)稱、監(jiān)管滯后等傳統(tǒng)難題，更能為校園膳食安全筑起“智慧防線”。傳統(tǒng)采購(gòu)中，供應(yīng)商資質(zhì)審核靠紙質(zhì)材料、食材價(jià)格對(duì)比憑人工記錄，既容易出現(xiàn)“漏審”風(fēng)險(xiǎn)，也難避免“人情定價(jià)”。如今，多地搭建的智慧采購(gòu)平臺(tái)，將合格供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、每批次食材檢測(cè)報(bào)告全部搬上網(wǎng)，學(xué)校采購(gòu)人員無(wú)需線下奔波，即可在線查詢資質(zhì)有效期、追溯產(chǎn)地來(lái)源，甚至能通過(guò)價(jià)格走勢(shì)圖對(duì)比不同供應(yīng)商的報(bào)價(jià)，實(shí)現(xiàn)“貨比三家”的高效化與透明化。此外，技術(shù)賦能讓風(fēng)險(xiǎn)防控從“事后補(bǔ)救”轉(zhuǎn)向“事前預(yù)警”。校園食材安全的關(guān)鍵在于及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)、過(guò)期變質(zhì)等問(wèn)題，而傳統(tǒng)“抽檢+人工記錄”的模式，往往存在檢測(cè)滯后、數(shù)據(jù)零散的短板。數(shù)字化系統(tǒng)則通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集與智能分析，將風(fēng)險(xiǎn)防控前置，也優(yōu)化了食材成本。

經(jīng)費(fèi)監(jiān)管與社會(huì)共治形成規(guī)范合力。校園餐費(fèi)能否真正用在食材上，是家長(zhǎng)最關(guān)心的問(wèn)題。核心是用“剛性規(guī)則”守住錢(qián)袋子，通過(guò)專用賬戶管控經(jīng)費(fèi)流向、多元監(jiān)督激活社會(huì)參與，讓每一筆餐費(fèi)都用在食材上。只有政府扛起“主導(dǎo)性”監(jiān)督責(zé)任，從紀(jì)檢監(jiān)察的“重拳出擊”到市場(chǎng)監(jiān)管的“日常巡檢”，再到家長(zhǎng)群體的“全程參與”，多方力量形成監(jiān)督網(wǎng)，才能讓采購(gòu)腐敗無(wú)處遁形。

校園膳食安全沒(méi)有“休止符”，大宗食材采購(gòu)規(guī)范更需久久為功。從政策制度的完善到技術(shù)手段的升級(jí)，從經(jīng)費(fèi)管控的強(qiáng)化到社會(huì)力量的參與，唯有將每一個(gè)環(huán)節(jié)都筑牢夯實(shí)，才能讓學(xué)生吃得安心、家長(zhǎng)看得放心，讓校園餐桌成為守護(hù)成長(zhǎng)的安全陣地。